WijngaardVous êtes ici : Accueil >> Van de wijngaard tot champagne
- Terroir
Wijngaarden met een zuidzuidwest expositie op klei- en kalkhoudende ondergrond in een klimaat horend bij de noordelijke ligging.
- Wijnrassen
Er worden in de champagnestreek drie wijnrassen geteeld:
pinot meunier = 55% van de wijngaarden. Geeft de champagne een volle en fruitige smaak;
pinot noir = 20% van de wijngaarden. Geeft de champagne een krachtig bouquet en een lange afdronk;
chardonnay = 25% van de wijngaarden. Geeft de champagne finesse en lichtheid.
- Snoeien
Wijnranken groeien en krijgen daarbij nieuwe scheuten. Daarom moet de wijnstok elk jaar worden “verjongd”, d.w.z. dat oude vruchttakken worden weggesnoeid, zodat nieuwe scheuten tot volle wasdom kunnen komen en oude ranken vervangen.
- Geleiden
Voor een betere houvast worden de wijnranken langs gespannen ijzerdraden geleid.
- Dieven/Opbinden
Dieven: De overtollige knoppen worden verwijderd zodat de andere knoppen zich naar behoren kunnen ontwikkelen. Opbinden: Om een luchtige loofwand te verkrijgen, worden de takken aan draden opgebonden en vastgezet met klemmen.
- Milieu
Sinds bijna 20 jaar doen wij aan duurzame wijnbouw, d.w.z. dat wij onze wijngaarden zo min mogelijk en met een aangepaste dosering sproeien. Om te voorkomen dat er bij hevige neerslag bodemerosie plaatsvindt, worden er tussen de wijnstokken grassen, klaver en bloemen gezaaid. Deze ondergroei moet worden onderhouden net als het gras in uw tuin, maar reguleert ook het fosfaatgehalte.